به نقل از «آنا»

طرز تهیه کوکی بادام

تاریخ انتشار: ۷ فروردین ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۷۴۰۴۶۷۵

به گزارش خبرگزاری آنا، در میان شیرینی‌های خوشمزه و متنوعی که در کشور ما تهیه می‌شود و گاهی نیز از آن‌ها در مراسمات و به ویژه عید و مهمانی‌ها برای پذیرایی استفاده می‌شود کوکی بادام است. نوعی شیرینی صاف، مسطح و شیرین که خود این شیرینی دارای انواع متنوعی است و بسیاری آن را برای عید پیشنهاد می‌کنند.

اصلی‌ترین نوع کوکی بادام یا همان نوع ساده آن وانیلی است که با اضافه کردن شکلات یا انواع مختلف خشکبار و آجیل و .

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

.. می‌توان انواع مختلفی آن را تهیه کرد.

حتی گاهی برخی از افراد با سلیقه بین دو کوکی را با کرم، مربا یا شکلات پر می‌کنند و یک نوع جذاب‌تر از خلق می‌کنند و یا با اضافه کردن نارگیل، کاکائو یا بادام کوکی نارگیلی یا بادامی یا شکلاتی درست می‌کنند و آن را به همراه شیر، چای و یا قهوه نوش جان می‌کنند.

اما چطور می‌شود این شیرینی‌های خوشمزه را تهیه کرد؟

مواد لازم برای تهیه کوکی بادومی آرد سفید قنادی: ۲۵۰گرم پودر بادام: ۵۰گرم کره: ۱۵۰گرم پودر قند: ۸۰گرم تخم مرغ:۱عدد وانیل: یک چهارم قاشق چایخوری نمک: ۱پنس مراحل تهیه شیرینی بادامی

در ابتدا باید آرد و پودر بادام و نمک ر با یکدیگر مخلوط کنید.

حالا باید ۲- کره و پودر قند را حدود سه الی چهار دقیقه با همزن بزنیم تا پودر قند داخل کره حل شود و بعد به مواد داخل ظرف تخم مرغ و وانیل رو اضافه می‌کنیم و با همزن به مدت ۲ دقیقه مخلوط می‌کنیم.

در مرحله بعد باید آرد را در دو مرحله به مواد اضافه کنیم و س از آن با نوک انگشتان خمیر رو ورز دهیم تا خمیر شکل بگیره و بعد خمیر را جمع می‌کنیم تا یک خمیر یکدست حاصل شود.

توجه کنید که بدلیل وجود کره در ترکیبات نباید خمیر را با کف دست یا بیش از حد ورز بدید، زیرا خمیر روغن می‌اندازد و این امر سبب می‌شود تا کوکی‌ها خشک شوند.

از سوی دیگر نیز توجه داشته باشید که باید خمیر را نیم ساعت داخل یخچال استراحت دهید.

در مرحله بعد باید بر روی صفحه کار، کاغذ روغنی پهن کنید و خمیر را بین کاغذ روغنی و نایلون با وردنه به ضخامت دلخواه باز کنید و با کاتر پلاستیکی طرح دار، قالب بزنید.

حالا شیرینی‌ها را در داخل سینی فر پوشیده شده با کاغذ روغنی قرار دهید و روی شیرینی‌ها یک عدد بادام قرار دهید.

نوبت به مرحله‌ای رسید که باید شیرینی‌ها را در داخل فر با درجه ۱۷۰درجه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بگذارید تا پخته شوند و توجه داشته باشید که این زمان تا وقتی که زیر کوکی‌ها طلایی شوند و یا گرمای فر ممکن است کم یا زیاد شود.

شیرینی‌ها که پخته شدند باید اجازه دهید تا داخل سینی فر خنک شوند و پیشنهاد می‌کنیم که برای جابجا کردن شیرینی‌ها اصلا عجله نداشته باشید.

حالا که شیرینی‌ها سرد شد، به صورت دلخواه میتونید روی شیرینی‌ها را با شربت بار رومال کنین تا براق تر، زیباتر و شیربن‌تر شوند.

اما شربت بار چیست؟

شربت بار، در واقع مایع غلیظ و شیرین است که غلظتش کمی کمتر‌تر از عسل بوده و کاربرد‌های زیادی در شیرینی پزی داره، بعنوان مثال به عنوان شهد زولبیا و بامیه استفاده می‌شود و از طرفی همانطور که گفتیم در تهیه کوکی بادومی برای شیرین‌تر و براق کردن کوکی استفاده می‌شود..

شما در واقع می‌توانید به جای استفاده از شربت بار مقداری عسل، کمی آب جوش و زعفران اضافه کنید تا کمی روون‌تر شود و از آن برای رومال استفاده کنید.

طرز تهیه شربت بار برای شیرینی بادامی: شکر: ۱ پیمانه آب: نصف پیمانه جوهر لیمو: نوک قاشق چایخوری زعفران و گلاب: در صورت دلخواه

برای تهیه شربت بار توجه داشته باشید که باید آب و شکر را با یکدیگر مخلوط کنید و بر روی حرارت بالا قرار دهید تا دانه‌های شکر حل شده و شروع به جوشیدن کند.

پس از آن در مرحله بعد باید حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا مواد آرام آرام بجوشد و به قوام برسد و در آخر جوهر لیمو را به آن اضافه کنید تا شکرک نزدن.

توجه داشته باشید که به جای جوهر لیمو می‌توانید از یک قاشق چایخوری آب لیمو هم استفاده کنید، اما تاثیر جوهر لیمو بیشتر خواهد بود و در نهایت می‌توانید در صورت تمایل دراواخر کار زعفران و گلاب هم اضافه کنید.

بعد از این که شیرینی‌ها خنک شدند آن‌ها را داخل شربت بار بریزید و یا اینکه با قلمو از شربت روی شیرینی‌ها بزنید و اجازه دهید شربت اضافی از روی شیرینی بیرون بریزد و در نهایت با خلال پسته یا گل محمدی و… شیرینی‌ها را تزیین کنید.

بیشتر بخوانید: خوردن یک تکه شکلات اضافی خطر سکته مغزی را افزایش می‌دهد چگونه شیرین شکری بدون فر آماده کنیم؟ چگونه نان خامه ای بدون فر درست کنیم؟ طرز تهیه گوشفیل(مناسب برای افطار)

 

انتهای پیام/

منبع: آنا

کلیدواژه: شیرینی پزی توجه داشته باشید شیرینی ها روی شیرینی جوهر لیمو شربت بار

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت ana.press دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «آنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۷۴۰۴۶۷۵ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

عرضه بادام به سرمایه‌گذاران در نمایشگاه اکسپو

حسین بهرامی معاون برنامه‌ریزی و امور اقتصادی سازمان جهادکشاورزی چهارمحال و بختیاری در حاشیه نمایشگاه اکسپو با بیان اینکه ۸۰ هزار هکتار از اراضی شیب‌دار در چهارمحال و بختیاری مستعد کشت و توسعه باغات بادام است، گفت: توسعه باغات بادام، افزایش اشتغال، صادرات و فرآوری بادام را به دنبال دارد.

وی با بیان اینکه نمایشگاه اکسپو ۲۰۲۴ در زمینه صادرات کالا و زنجیره ارزش راهبردی تشکیل شده است، افزود: دو محصول بادام و ماهیان سردآبی زنجیره ارزش راهبردی سازمان جهادکشاورزی چهارمحال و بختیاری در این نمایشگاه به سرمایه‌گذاران عرضه می‌شود. 

بهرامی با بیان اینکه ۳۰ هزار هکتار باغ بادام در استان وجود دارد، ادامه داد: ارزش این محصول در چهارمحال و بختیاری بیش از ۵۰ همت است که بیش از ۱۰ هزار نفر در استان به صورت مستقیم و غیرمستقیم مشغول در این حوزه مشغول به‌کار هستند. 

بیشتر بخوانید

افزایش ۲ هزار تنی صادرات مغز بادام از چهارمحال و بختیاری

وی با بیان اینکه صادرات محصول بادام چهارمحال و بختیاری آشکار است، افزود: در سال ۱۴۰۲ نزدیک به ۲ هزار و ۲۰۰ تن بادام با ارزش حدود ۱۸ میلیون دلار از این استان صادر شد که عمدتا صادرات این محصول، بدون پوست بود. 

بهرامی با بیان اینکه این استان ظرفیت بالایی برای تولید ماهیان سردآبی دارد، بیان کرد: از ۵۰۰ مزرعه فعال شیلات ماهی در سال ۱۴۰۲ در چهارمحال و بختیاری، بیش از ۲۵ هزار و ۵۰۰ تن تولید انجام شد. 

وی با بیان اینکه ۲۲ کارخانه تولید خوراک آبزیان در چهارمحال و بختیاری وجود دارد، اظهار کرد: سالیانه ظرفیت تولید ۳۷۰ هزار تن از این محصول و ۱۵ هزار تن بسته‌بندی ماهی در استان وجود دارد.

بهرامی ادامه داد: ارزش ریالی صادرات ماهی، تخم ماهی قزل‌آلا و خوراک آبزیان از چهارمحال و بختیاری پارسال ۱۹ میلیون دلار بود.

نمایشگاه ایران اکسپو از هشتم تا ۱۲ اردیبهشت ماه ۱۴۰۳ در محل دائمی نمایشگاه‌های بین المللی تهران برگزار می‌شود.

باشگاه خبرنگاران جوان چهارمحال و بختیاری شهرکرد